蒙牛方面表示，蒙牛今年的奶源缺口高達20%，因為奶牛養殖增長遠遠跟不上乳業市場需求的增長。由于今年牛肉價格漲幅近90%，導致了奶牛的提前淘汰；再加上今年疫情、疾病的原因，導致了大量的奶牛淘汰。根據官方統計數據得知，今年一年淘汰的奶牛數量高達20%。因此在奶源銳減的情況下，原奶供應跟不上乳業需求的步伐，形成了這個整個乳業產業鏈的漲價。

    究其根源在于我國養殖模式的缺陷導致。因為我國的奶牛養殖模式是乳業公司處主導地位，而大多數散戶、奶農和合作社處于被動的地位，因為處于被動地位，即是乳業的底層，他們只能通過銷售原奶獲得唯一收益，對于原奶漲跌無法控制。在承受著疫情風險下，一旦遇到養牛虧本的情況，就會陷入“牛奶降價-殺牛賣肉-奶荒-牛奶漲價-奶農買牛-牛奶過剩降價-再殺牛倒奶”的怪圈。一旦大量奶農出現陷入怪圈的情況，就會導致整個產業鏈受損。

    然而，遍觀歐美和澳洲乳業模式，家庭牧場組成奶業合作社模式。在這種模式下，農場主不但是合作社或公司的股東，也是基層工作人員。因此奶農在銷售原奶獲得收入的同時，還能擁有乳業公司的股票等獲得其分紅，使得整個乳業產業鏈的利潤分布的更加公平合理。

    在目前我國乳業產業鏈這種弊端情況下，贏家江恩市場分析師認為，應該向歐美國家牧場學習，提高奶農在整個產業鏈中的地位以及收入來源，這樣才能促進奶源的發展，提高原奶質量，使得全國人民都能喝上物美價廉名副其實的放心奶。